Plum-cake salato di zucca

La zucca è una verdura che mi piace tantissimo e non posso fare a meno di cucinarla in diversi modi.
Uno di questi è lo sformato.
E' un secondo completo, quasi un piatto unico direi...
..vi dico come l'ho fatto.
Ho messo 250 gr. di zucca a cuocere in padella leggermente unta e con uno scalogno affettato.
Dopo di che ho sbattuto 3 uova con 4 cucchiai di olio, ho unito 150 gr. di farina 00 setacciata, una bustina di lievito per torte salate, 80 gr. parmigiano, 80 gr. di gorgonzola, 80 gr. fontina dolce a tocchetti, mezzo bicchiere di latte e la zucca cotta e ridotta a purè.
Ho imburrato uno stampo da plum-cake e infarinato e ho versato il composto al suo interno. Quindi ho messo a cuocere a 180° per 50 minuti in forno già caldo.
Fatemi sapere se vi è piaciuta! Buon Appetito.